まかないゴハン

　昨日、たまたま料理番組で観た「中華料理屋さんのまかないゴハン」が美味しそうだったので、
今日の晩ご飯はこれ。
　
　用意するものは、浅漬けの残りと、豚肉のひき肉。
今回は、浅漬けはナス、胡瓜、人参、大根、白菜というラインナップ。
これを細かくみじん切りにしておく。
ひき肉は、ぽろぽろになるまでフライパンでよく炒め、そこに先ほどの浅漬けのみじん切りを加え、
あとは酒、醤油、塩、砂糖などで味付けすればいいのだが、
ポイントは、甜面醤を使うことである。（らしい）

　これで、普通の肉味噌とは違う、ちょっと甘めでエキゾチックな中華風肉味噌になるようだ。
　これをアツアツご飯の上にのっけて、ワシワシするのである（＾＾）。

　食べてみると、肉そぼろのガツンとした旨みと、浅漬けのちょっと酸っぱい風味と、甜面醤の甘味で、
ご飯が進むこと、進むこと。
これは、常備菜として作っておいてもいいかもしれない・・・。
生姜や、ザーサイを少量刻んで入れても美味しそうだ。

　　なお、食べ終わった後で思ったのは、筍と春雨と溶き玉子くらいであっさりした白湯スープを作っておいて、
ご飯の一杯目は、スープの具を食べ、
ご飯の二杯目には、スープで　汁かけご飯にするとサラサラと食べられそう。

簡単なんだけど、確かに中華料理の雰囲気でした。